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他如何把五花肉卖到120元/斤?(图)

2019-01-05 10:37:18

  他是一个货车司机,突然有一天他不开车改养猪了。俗话说隔行如隔山,他就挺不会养猪,人家喂猪唯恐猪吃饲料吃得少,他却不让猪吃饱,还饿着肚子让猪满山跑。为了找销路,赔钱卖杀猪菜,居然短短半年把猪肉最高卖到了120块钱。这是个啥养猪套路呢?

  王双全,以前在黑龙江省大兴安岭的松岭区拉了整整6年木材,后来在哈尔滨买了房安了家。2011年5月,王双全改了行,美滋滋的拉着一车猪到了松岭区的父母家。总共23头,20头母猪和3头公猪,是他花了8万块钱买来的。

  一个星期后,王双全为猪找了个养猪的地方,就在大兴安岭上,野生散养。这一下子,王双全的媳妇不干了,这2千亩的森林啊,猪放出去容易,再回来可就难了。可王双全却很自信,他保证一年赚个一百万没问题,前提是,大家伙都得听他的。

  这王双全为啥要在山上搞养猪,还自信一年能赚上100万呢?

  原来这得益于几个月前王双全在哈尔滨看到的展销会上的一种能卖到30多元每斤的黑猪,他观察了好几天,发现人家的猪之所以卖得贵,就是因为人家的猪是散养的。

  那时候,大兴安岭地区也在支持发展林下经济,而自己守着大兴安岭,有得天独厚的优势。说干就干,2011年9月,王双全投入了50万块钱在山上建起了50多亩的养殖场,一年的时间,他买的23头猪就为他带来了100多头小猪。

  可困难也即将到来。11月的大兴安岭,天寒地冻,气温降到零下30度。虽然王双全养的事松辽黑猪,皮糙肉厚,但小猪还是受不了低温。着急的王双全干脆就把这些猪抱上了自己的炕头,人和小猪一起睡火炕。二小时换一拨。

  没想到这么一折腾,他倒是想了个主意,给猪专门搭了火炕,这样小猪们就能安全过冬了。小猪的问题好解决,可大猪就不是这么简单的事了。几个月的大猪已经有80多斤了,按照早就说好的,放猪上山。可老婆担心的事真的发生了,一百多头猪进了2千亩大山,20多头猪迷路了,没回来。

  散养猪的主意不错,可总丢也不是法子,一丢就是十几万,谁也受不了。王双全意识到,如何训练满山跑的猪回家才是问题的关键。王双全是这样做的。首先,让猪小的时候在养猪场附近养足一个月,没事就让它们在家周边溜达,让它们从小就知道家在哪里。其次就是分圈。年龄越大的猪,就越靠近养殖区域的边缘,一直轮换到山脚下,一步步让它们认路。最后,也是最核心的,为猪建立条件反射。每天定时敲钟,回到家的猪就有好吃的,这样猪渐渐就形成了一听到钟响,就拼命往回跑的习惯。

  通过这法子,林子再大,猪也能乖乖的回家了。仅此,还不够,他还在饲料上很抠门。一般人养猪到了150多斤的时候,都是拼命喂饲料,因为这个时候猪是长膘最快的,可王双全反着来,他的猪在这个时候连顿饱饭都吃不上。别人的猪每天都吃5斤的料,他的猪却才只有2斤料吃。不仅不让猪吃饱,还把猪逼着往山上赶,走山路。但也就是这么一折腾,他的猪卖出了别人四倍的价格。

  为什么呢?原来王双全早就在山上找到了放养猪的好食物----榛子。他的猪夏天吃山野菜、中草药、青果子,冬天吃坚果、落叶、草根。为了避免食物雷同,他还把这片山林规定了不同路线,几天就换个地方,轮换着吃。

  这样坚持12个月,猪增加了运动量,肥膘就少了,另外还无形中减少了饲料的成本。这也为王双全的黑猪肉带来了与众不同的卖点:吃了野果子的黑猪肉,肥瘦相间的雪花纹理,显得很有卖相。2012年8月,他的猪肉专卖店开业了,五花肉等普通部位每斤35元,梅花肉等部位要每斤48元。可事实却让王双全摔了重重的一跤。价格太高,没有顾客。开业半个月后,王双全改行了,不卖肉了,反而在店门前架了一口锅,卖杀猪菜。

  煮熟的大块猪肉切片后,和东北酸菜一起在铁锅里熬煮炖。肥瘦相间的黑猪肉和酸菜搭配,引来了不少食客。但是王双全的生意经不仅于此,一份成本15元的杀猪菜,他只卖10元,媳妇都说他疯了。这种疯狂坚持了半年,半年下来,他赔进去几万块。

  果然,半年后,他的猪肉生意渐渐好了起来,吃过他杀猪菜的人们,都接受了他的猪肉价格,市场打开了。仅在那一年,他的猪肉销售就达到了400万元。2016年,他的猪肉又打进了北京市场,而且是特殊的部位能卖到每斤120元的高价。2017年开始,王双全又开辟了旅游业。他把养殖场附近的小山头,变成了一个个小亭子,建立了旅游驿站。免费提供茶水,引得不少人来养殖场参观,品尝杀猪菜。然后他又把自己的猪肉做成礼盒卖给游客。就在这批游客里,王双全吸引来一个大客户。一个做北京餐饮连锁的老板王立群。他旅游途中,品尝了王双全的黑猪肉,定了1000斤猪肉后,还主动承担了运费,并且让对方货到付款。

  这种打破行业惯例的做法,让王立群非常欣赏。几次合作后,2018年,王立群在养殖场附近建立了分割车间,经过分割后,雪花纹理最好的猪肉,在北京就能卖到28元每斤。一年来,王双全的猪肉销售额突破800万元。

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